板栗，素有“干果之王”的美誉，在国外还被称为“人参果”。原产于中国，分布于越南、中国台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370—2800米的地区，多见于山地。板栗可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，还可以加工制作成栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品。

   板栗的药用价值颇高。南梁陶弘景说其能“益气，厚肠胃，补肾气”。《本草纲目》有记载其可“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。中医学认为，板栗味甘性温，无毒，入脾、胃、肾三经，可补脾健肾、补肾强筋、活血止血，适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂，小便频数等症，由此，板栗还有着“肾之果”的别称。

   板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等多种维生素等营养成分，因为板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。此外，因为板栗含有丰富的维生素c，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

   但是糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食板栗。而由于板栗难以消化，每次也不宜多食，否则容易引起胃脘饱胀等不良症状产生。